هل المكسرات مفيدة ؟
تعتبر المكسرات مصدرًا للألياف الغذائية، وترتبط الألياف الغذائية بانخفاض حدوث السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
1.1 أهمية المكسرات الغذائية.
2.1 المكسرات و البروتينات .
3.1 المكسرات و الفيتامينات والمعادن .
4.1 المكسرات و الألياف .
5.1 أضرار تناول المكسرات .
6.1 مراجع
أهمية المكسرات الغذائية ؟ 1.1
تُعّد المكسرات من أكثر الأطعمة فائدة للصحة، حيث أنها غنية بالألياف ومصدر جيد لمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة، وفيتامينات E و K، و العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم، والألياف الغذائية، والكاروتينويدات، والستيروالات ذات الفعالية المضادة للأكسدة المحتملة.
تعود أهمية تناول المكسرات غالبًا إلى تقليل عوامل الخطر للأمراض المزمنة، نتيجة وجود الأحماض الدهنية، والألياف، والبروتينات النباتية، والمعادن، والفيتامينات .
إن معظم مضادات الأكسدة في جميع المكسرات موجودة في الغشاء الخارجي للبذور، كما أظهرت الدراسات على اللوز والفول السوداني، وتفقد هذه المضادات عند إزالة القشرة الخارجية .
2.1 المكسرات و البروتين
المكسرات هي مصدر غني بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والغير أساسية ويعتبر الفول السوداني واللوز والفستق هي المصادر الرئيسية للبروتينات، بينما تعتبر الكستناء هي الأقل في البروتينات.
هناك تباين كبير في محتوى الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية و الذي يعد عامل مؤثر على العديد من السمات في المكسرات، بما في ذلك الطعم والرائحة، أو اللون.
يعتبر الفول السوداني هو المصدر الأغنى لللوسين والفينيل ألانين، وتعتبر الفستق هي المصدر الأغنى للفالين
وجود كميات كبيرة من الأرجينين الذي يعد ثاني الأحماض الأمينية الغير أساسية المهمة في جميع أنواع المكسرات يمتلك تأثيرات إيجابية على استجابة الجهاز المناعي والالتهاب، ووظيفة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك دوره الرئيسي في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأداء الإنجابي.
3.1 المكسرات و الفيتامينات و المعادن
تحتوي المكسرات على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون (حمض الأسكوربيك، B1، B2، B3، B6) ومضادات الأكسدة مثل الألفا-توكوفيرول (فيتامين E)، مما يعزز الصحة الأفضل، ويلعب دورًا مهمًا في مكافحة عملية الشيخوخة، وتحسين وظيفة الدماغ، ومساعدة المستهلكين على الحصول على بشرة صحية.
- إن الجوز واللوز والصنوبر والبندق غنية بشكل خاص بفيتامين. E
- وتعتبر اللوز والكاجو والفستق والجوز والفول السوداني مصادر وفيرة لفيتامينات. B
- كما أن تركيز حمض الفوليك أعلى في الفستق والكستناء.
- كما أن الكستناء تحتوي أعلى مستوى من فيتامينC .
المكسرات هي مصادر غنية أيضًا بالمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم
كما تحتوي معظم أنواع المكسرات على كمية مقبولة من الزنك والحديد، لكن الصنوبر والكاجو واللوز يتفوقان على الباقي.
4.1 المسكرات و الألياف
الألياف هي مكون غذائي يعزز الصحة والذي يتواجد بكثرة في المكسرات. ويتعلق تناول الألياف الغذائية بشكل عكسي مع السمنة وداء السكري من النوع الثاني والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية .
من بين المكسرات يحتوي اللوز أعلى محتوى من الألياف، كما تحتوي الكاجو على أدنى محتوى من الألياف بين المكسرات .
5.1 أضرار تناول المسكرات بإفراط:
من الممكن لتناول كمية كبيرة من المكسرات أن يتسبب في بعض الآثار الجانبية، ومنها:
- الشعور بالغازات أو الضيق أو الانتفاخ.
- زيادة الوزن عند الإفراط في تناول المكسرات بشكل مستمر، نظرًا لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
- التعرض لحساسية غذائية تجاه المكسرات.
- الإصابة بالإسهال، بسبب وجود نسبة عالية من الدهون الصحية.
- تزويد الجسم بالمزيد من الصوديوم عند تناول المكسرات المحمصة والمملحة، مما يضر في مستويات ضغط الدم.
6.1 المراجع
2.1 المكسرات و البروتينات .
3.1 المكسرات و الفيتامينات والمعادن .
4.1 المكسرات و الألياف .
5.1 أضرار تناول المكسرات .
6.1 مراجع
أهمية المكسرات الغذائية ؟ 1.1
تُعّد المكسرات من أكثر الأطعمة فائدة للصحة، حيث أنها غنية بالألياف ومصدر جيد لمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة، وفيتامينات E و K، و العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم، والألياف الغذائية، والكاروتينويدات، والستيروالات ذات الفعالية المضادة للأكسدة المحتملة.
تعود أهمية تناول المكسرات غالبًا إلى تقليل عوامل الخطر للأمراض المزمنة، نتيجة وجود الأحماض الدهنية، والألياف، والبروتينات النباتية، والمعادن، والفيتامينات .
إن معظم مضادات الأكسدة في جميع المكسرات موجودة في الغشاء الخارجي للبذور، كما أظهرت الدراسات على اللوز والفول السوداني، وتفقد هذه المضادات عند إزالة القشرة الخارجية .
2.1 المكسرات و البروتين
المكسرات هي مصدر غني بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والغير أساسية ويعتبر الفول السوداني واللوز والفستق هي المصادر الرئيسية للبروتينات، بينما تعتبر الكستناء هي الأقل في البروتينات.
هناك تباين كبير في محتوى الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية و الذي يعد عامل مؤثر على العديد من السمات في المكسرات، بما في ذلك الطعم والرائحة، أو اللون.
يعتبر الفول السوداني هو المصدر الأغنى لللوسين والفينيل ألانين، وتعتبر الفستق هي المصدر الأغنى للفالين
وجود كميات كبيرة من الأرجينين الذي يعد ثاني الأحماض الأمينية الغير أساسية المهمة في جميع أنواع المكسرات يمتلك تأثيرات إيجابية على استجابة الجهاز المناعي والالتهاب، ووظيفة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك دوره الرئيسي في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأداء الإنجابي.
3.1 المكسرات و الفيتامينات و المعادن
تحتوي المكسرات على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون (حمض الأسكوربيك، B1، B2، B3، B6) ومضادات الأكسدة مثل الألفا-توكوفيرول (فيتامين E)، مما يعزز الصحة الأفضل، ويلعب دورًا مهمًا في مكافحة عملية الشيخوخة، وتحسين وظيفة الدماغ، ومساعدة المستهلكين على الحصول على بشرة صحية.
- إن الجوز واللوز والصنوبر والبندق غنية بشكل خاص بفيتامين. E
- وتعتبر اللوز والكاجو والفستق والجوز والفول السوداني مصادر وفيرة لفيتامينات. B
- كما أن تركيز حمض الفوليك أعلى في الفستق والكستناء.
- كما أن الكستناء تحتوي أعلى مستوى من فيتامينC .
المكسرات هي مصادر غنية أيضًا بالمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم
كما تحتوي معظم أنواع المكسرات على كمية مقبولة من الزنك والحديد، لكن الصنوبر والكاجو واللوز يتفوقان على الباقي.
4.1 المسكرات و الألياف
الألياف هي مكون غذائي يعزز الصحة والذي يتواجد بكثرة في المكسرات. ويتعلق تناول الألياف الغذائية بشكل عكسي مع السمنة وداء السكري من النوع الثاني والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية .
من بين المكسرات يحتوي اللوز أعلى محتوى من الألياف، كما تحتوي الكاجو على أدنى محتوى من الألياف بين المكسرات .
5.1 أضرار تناول المسكرات بإفراط:
من الممكن لتناول كمية كبيرة من المكسرات أن يتسبب في بعض الآثار الجانبية، ومنها:
- الشعور بالغازات أو الضيق أو الانتفاخ.
- زيادة الوزن عند الإفراط في تناول المكسرات بشكل مستمر، نظرًا لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
- التعرض لحساسية غذائية تجاه المكسرات.
- الإصابة بالإسهال، بسبب وجود نسبة عالية من الدهون الصحية.
- تزويد الجسم بالمزيد من الصوديوم عند تناول المكسرات المحمصة والمملحة، مما يضر في مستويات ضغط الدم.
6.1 المراجع
